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海洋深層水を用いた北方系未利用紅藻「ダルス」の周年栽培技術開発
アルガミートの陸上栽培
北方系紅藻 『ダルス』 はタンパク質を豊富に含有し（約40％/乾燥重量）、その主成分 『フィコエリスリン（PE）』 は血圧低下・抗酸化・脳機能改善作用を示す。本研究では 「PE高含有ダルスの周年陸上栽培」 に挑んだ。
研究の内容
★ ダルスの優位性
“大豆（畑の肉）” と同等のタンパク質を含有し、その主成分PEは血圧低下・抗酸化・脳機能改善作用を示す。
★ 問題点
① 現在、供給源は冬季に採取されるもののみ (平均13トン/年)。
② 水温上昇や悪天候による生育不順、他種海藻の混入。
③ 新規海藻栽培に伴う漁業者の負担、混在する紅藻類からダルスを選別する製造業者の労働負荷。
★ ダルス栽培のロバスト化
PE含有量が多く安全な「高機能ダルス」を周年栽培するため、安定して低温で・栄養塩を豊富に含有し・清浄である海洋深層水を利用して、水温上昇や悪天候などの海洋環境に影響されない陸上施設において、その生育条件を最適化する 『ロバスト設計』 を実施。岸村 栄毅 教授 Hideki Kishimura水産科学博士 -
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紅藻フィコビリタンパク質のヘルスベネフィット
紅藻ダルスに豊富に含有されるフィコエリスリンの
健康機能とそのメカニズムの解明北海道沿岸に分布する未利用紅藻『ダルス』が赤色のタンパク質「フィコエリスリン（PE）」を豊富に含有し、それが種々の健康機能を発揮する可能性を見出しました。現在、本PEの構造解析とそれに基づく健康機能のメカニズム解明を行っています。
研究の内容
ダルス（Palmaria palmata）は主に北海道に分布する紅藻で、冬期にコンブの養殖ロープに繁茂して生育を妨げるために除去される未利用の海藻です。近年私達は、ダルスが乾燥重量当たり約40%もタンパク質を含有し（大豆と同等）、その主要成分が光合成補助色素である赤色のフィコエリスリン（PE）であることを見出しました。さらに、本PEおよびPEから調製したペプチドがACE阻害・抗酸化・脳機能改善作用などの健康機能を示すことを明らかにしました（Marine Drugs, 14:1-10 (2016), Journal of Food Biochemistry, 41: e12301 (2017)）。
岸村 栄毅 教授 Hideki Kishimura水産科学博士 -
