研究の内容

ダルス（Palmaria palmata）は主に北海道に分布する紅藻で、冬期にコンブの養殖ロープに繁茂して生育を妨げるために除去される未利用の海藻です。近年私達は、ダルスが乾燥重量当たり約40%もタンパク質を含有し（大豆と同等）、その主要成分が光合成補助色素である赤色のフィコエリスリン（PE）であることを見出しました。さらに、本PEおよびPEから調製したペプチドがACE阻害・抗酸化・脳機能改善作用などの健康機能を示すことを明らかにしました（Marine Drugs, 14:1-10 (2016), Journal of Food Biochemistry, 41: e12301 (2017)）。