研究の内容

★ ダルスの優位性
“大豆（畑の肉）” と同等のタンパク質を含有し、その主成分PEは血圧低下・抗酸化・脳機能改善作用を示す。
★ 問題点
① 現在、供給源は冬季に採取されるもののみ (平均13トン/年)。
② 水温上昇や悪天候による生育不順、他種海藻の混入。
③ 新規海藻栽培に伴う漁業者の負担、混在する紅藻類からダルスを選別する製造業者の労働負荷。
★ ダルス栽培のロバスト化
PE含有量が多く安全な「高機能ダルス」を周年栽培するため、安定して低温で・栄養塩を豊富に含有し・清浄である海洋深層水を利用して、水温上昇や悪天候などの海洋環境に影響されない陸上施設において、その生育条件を最適化する 『ロバスト設計』 を実施。