研究の内容

ダルス（Palmaria palmata）は主に北海道に分布する紅藻で、冬期にコンブの養殖ロープに繁茂して生育を妨げるために除去される未利用の海藻です。近年私達は、ダルスが乾燥重量当たり約40%もタンパク質を含有し（大豆と同等）、その主要成分が光合成補助色素である赤色のフィコエリスリン（PE）であることを見出しました。さらに、本PEおよびPEから調製したペプチドがACE阻害・抗酸化・脳機能改善作用などの健康機能を示すことを明らかにしました（Marine Drugs, 14:1-10 (2016), Journal of Food Biochemistry, 41: e12301 (2017)）。

社会実装への可能性

• ・サラダやスープ具材といった各種食品素材。
• ・高血圧、糖尿病等が気になる方への特保あるいはサプリメントの素材。
• ・研究用の蛍光タンパク質試薬。

産業界や自治体等へのアピールポイント

・北海道に特有の紅藻ダルスは、資源量が豊富で、収穫時期がコンブ（夏期）と異なり、冬期の漁業者の収入増も期待できます。
・日本では殆ど知られていませんが、海外では古くから食経験があり、北海道地域の新規ブランドと成り得ます。
・作用物質であるダルスPEの一次構造、立体構造および遺伝子構造を既に解明済みです。